Südün soyudulması və saxlanması üçün qurğular çiy südün toplandığı andan keyfiyyətini və təhlükəsizliyini qorumaq üçün vacibdir. Bu qurğular südün temperaturunu sürətlə təhlükəsiz səviyyələrə, adətən təxminən 4°C-ə endirərək, bakteriyaların böyüməsini effektiv şəkildə yavaşlatır və təravətini qoruyur. Gigiyenik paslanmayan poladdan hazırlanmış çənlər və səmərəli soyutma sistemləri ilə dizayn edilmiş, südün qida dəyərini, dadını və saxlama müddətini saxlamasını təmin edir. İstər kiçik təsərrüfatlar, istərsə də iri miqyaslı süd zavodları üçün bu bölmələr soyuq zəncirin kritik hissəsidir və süd emal və ya paylanmaya hazır olana qədər təzə qalmasını təmin edir.