Астуджальныя і захоўвальныя ўстаноўкі малака маюць важнае значэнне для падтрымання якасці і бяспекі сырога малака з моманту яго збору. Гэтыя ўстаноўкі хутка зніжаюць тэмпературу малака да бяспечнага ўзроўню, звычайна каля 4°C, эфектыўна запавольваючы рост бактэрый і захоўваючы свежасць. Створаныя з гігіенічнымі рэзервуарамі з нержавеючай сталі і эфектыўнымі сістэмамі астуджэння, яны гарантуюць, што малако захоўвае сваю пажыўную каштоўнасць, смак і тэрмін прыдатнасці. Незалежна ад таго, ці гэта невялікія фермы, ці буйныя малочныя заводы, гэтыя ўстаноўкі з'яўляюцца важнай часткай халоднага ланцуга, гарантуючы, што малако застанецца свежым да таго часу, пакуль яно не будзе гатова да перапрацоўкі або распаўсюджвання.