দুধ সংগ্রহের মুহূর্ত থেকেই কাঁচা দুধের গুণমান এবং সুরক্ষা বজায় রাখার জন্য দুধ ঠান্ডা করার এবং সংরক্ষণের ইউনিটগুলি অপরিহার্য। এই ইউনিটগুলি দ্রুত দুধের তাপমাত্রা নিরাপদ স্তরে কমিয়ে আনে, সাধারণত প্রায় 4°C, কার্যকরভাবে ব্যাকটেরিয়ার বৃদ্ধি ধীর করে এবং সতেজতা সংরক্ষণ করে। স্বাস্থ্যকর স্টেইনলেস স্টিলের ট্যাঙ্ক এবং দক্ষ শীতলকরণ ব্যবস্থা দিয়ে তৈরি, এগুলি নিশ্চিত করে যে দুধের পুষ্টিগুণ, স্বাদ এবং শেলফ লাইফ ধরে রাখা যায়। ছোট খামার বা বৃহৎ আকারের দুগ্ধ শিল্পের জন্য, এই ইউনিটগুলি কোল্ড চেইনের একটি গুরুত্বপূর্ণ অংশ, নিশ্চিত করে যে দুধ প্রক্রিয়াজাতকরণ বা বিতরণের জন্য প্রস্তুত না হওয়া পর্যন্ত তাজা থাকে।