واحدهای خنککننده و ذخیرهسازی شیر برای حفظ کیفیت و ایمنی شیر خام از لحظه جمعآوری ضروری هستند. این واحدها به سرعت دمای شیر را به سطوح ایمن، معمولاً حدود ۴ درجه سانتیگراد، کاهش میدهند و به طور مؤثر رشد باکتریها را کند کرده و تازگی آن را حفظ میکنند. این واحدها که با مخازن استیل ضد زنگ بهداشتی و سیستمهای خنککننده کارآمد طراحی شدهاند، تضمین میکنند که شیر ارزش غذایی، طعم و ماندگاری خود را حفظ میکند. چه برای مزارع کوچک و چه برای لبنیاتیهای بزرگ، این واحدها بخش مهمی از زنجیره سرد هستند و تضمین میکنند که شیر تا زمان آماده شدن برای فرآوری یا توزیع، تازه بماند.