خط تولید پنیر سفت برای تولید پنیرهای سفت و کهنه مانند پارمزان، گرویر و آسیاگو با طعمهای غنی و بافتهای متراکم طراحی شده است. این فرآیند جامع شامل پاستوریزاسیون شیر، دلمه بستن، برش، پخت، پرس کردن، نمک زدن و کهنه کردن طولانی مدت در شرایط دما و رطوبت کنترل شده است. سیستمهای خودکار، ثبات در اندازه دلمه، میزان رطوبت و پارامترهای رسیدن را تضمین میکنند و به تولیدکنندگان اجازه میدهند پنیرهایی با تیزی و پیچیدگی دلخواه تولید کنند. این خط که برای تولید در مقیاس بزرگ ایدهآل است، تکنیکهای سنتی را با فناوری مدرن ترکیب میکند تا پنیرهای سفت با کیفیتی را ارائه دهد که هم نیازهای صنعتی و هم تجاری را برآورده میکند.