Tá aonaid fuaraithe agus stórála bainne riachtanach chun cáilíocht agus sábháilteacht bainne amh a choinneáil ón nóiméad a bhailítear é. Laghdaíonn na haonaid seo teocht an bhainne go tapa go leibhéil shábháilte, de ghnáth timpeall 4°C, rud a mhoillíonn fás baictéarach go héifeachtach agus a chaomhnú úire. Deartha le dabhcha cruach dhosmálta sláinteacha agus córais fuaraithe éifeachtacha, cinntíonn siad go gcoinníonn an bainne a luach cothaitheach, a bhlas agus a sheilfré. Cibé acu le haghaidh feirmeacha beaga nó déiríochtaí ar scála mór, is cuid ríthábhachtach den slabhra fuar iad na haonaid seo, ag cinntiú go bhfanann an bainne úr go dtí go mbeidh sé réidh le haghaidh próiseála nó dáilte.