A liña de produción de queixo Akkawi está deseñada para producir este querido queixo branco en salmoira, coñecido polo seu sabor suave e a súa textura branda e elástica. O proceso inclúe a pasteurización do leite, a coagulación, o corte da coalhada, o moldeado e a salmoira, cada paso controlado coidadosamente para manter o delicado equilibrio de humidade e sal que define o Akkawi de alta calidade. Os sistemas avanzados garanten unha textura e un sabor consistentes, ao mesmo tempo que conservan as características tradicionais deste favorito levantino. Ideal tanto para o consumo en fresco como para o uso culinario, a liña de produción cumpre cos estándares modernos de hixiene e eficiencia sen comprometer a autenticidade.