Sanyaya madara da ɗakunan ajiya suna da mahimmanci don kiyaye inganci da amincin ɗanyen madara daga lokacin da aka tattara shi. Wadannan raka'a suna saurin rage zafin madarar zuwa matakan tsaro, yawanci a kusa da 4 ° C, yadda ya kamata yana rage haɓakar ƙwayoyin cuta da kiyaye sabo. An ƙera shi da tankunan ƙarfe na ƙarfe mai tsafta da ingantaccen tsarin sanyaya, suna tabbatar da cewa madarar tana riƙe ƙimar sinadirai, ɗanɗano, da rayuwar shiryayye. Ko don ƙananan gonaki ko manyan kiwo, waɗannan raka'a suna da mahimmanci na sarkar sanyi, tabbatar da cewa madara ya kasance sabo har sai an shirya don sarrafawa ko rarrabawa.