Akkawi cheese ntau lawm kab yog tsim los tsim cov no nyiam dawb brined cheese paub rau nws cov tsw me me thiab mos, elastic zoo nkauj. Cov txheej txheem suav nrog mis pasteurization, coagulation, curd txiav, molding, thiab brining - txhua kauj ruam ua tib zoo tswj kom muaj qhov sib npaug ntawm cov dej noo thiab ntsev uas txhais tau tias Akkawi zoo. Cov txheej txheem qib siab ua kom zoo ib yam kev ntxhib los mos thiab saj thaum khaws cia cov yam ntxwv ntawm Levantine nyiam. Zoo tagnrho rau ob qho tib si noj tshiab thiab ua noj ua haus, cov kab ntau lawm ua tau raws li kev nyiam huv niaj hnub thiab kev ua haujlwm zoo yam tsis muaj kev cuam tshuam qhov tseeb.