Il serbatoio di raffreddamento del gelato viene utilizzato per raffreddare la temperatura della miscela del gelato fino alla temperatura di invecchiamento (8-10 0C) per l'ulteriore lavorazione all'interno del serbatoio di invecchiamento o direttamente può essere raffreddato fino a 40C se la vasca di raffreddamento viene utilizzata anche come vasca di invecchiamento, a seconda del processo di progettazione della linea di produzione del gelato.
La vasca di raffreddamento è molto importante per la lavorazione e il mantenimento della freschezza del gelato, senza che si deteriori.
Capacità: da 200 Lt a 2000 Lt
Materiale: acciaio inossidabile alimentare 306 o 316.
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