La linea di produzione del formaggio Akkawi è progettata appositamente per produrre questo amato formaggio in salamoia bianca, noto per il suo sapore delicato e la consistenza morbida ed elastica. Il processo include la pastorizzazione del latte, la coagulazione, il taglio della cagliata, la formatura e la salamoia: ogni fase è attentamente controllata per mantenere il delicato equilibrio di umidità e sale che definisce l'alta qualità dell'Akkawi. Sistemi avanzati garantiscono consistenza e gusto costanti, preservando al contempo le caratteristiche tradizionali di questo prodotto levantino prelibato. Ideale sia per il consumo fresco che per l'uso culinario, la linea di produzione soddisfa i moderni standard di igiene ed efficienza senza comprometterne l'autenticità.