アッカウィチーズの生産ラインは、マイルドな風味と柔らかく弾力のある食感で知られる、人気のホワイトブラインチーズを生産するために特別に設計されています。工程には、牛乳の低温殺菌、凝固、カードカット、成型、そして塩漬けが含まれます。各工程は、高品質のアッカウィを特徴付ける水分と塩分の繊細なバランスを維持するために、綿密に管理されています。高度なシステムにより、レバント地方で愛されているこのチーズの伝統的な特徴を保ちながら、一貫した食感と味わいを実現しています。生食にも調理にも最適なこの生産ラインは、本物の味を損なうことなく、現代の衛生基準と効率基準を満たしています。