ខ្សែសង្វាក់ផលិតកម្មឈីស paneer ត្រូវបានរចនាឡើងដើម្បីផលិតនំប៉ាវស្រស់ ទន់ និងរសជាតិស្រាល ដែលជាអាហារសំខាន់នៅក្នុងម្ហូបអាស៊ីខាងត្បូង។ ដំណើរការរួមមានការប៉ាស្ទ័រទឹកដោះគោ ការ coagulation ដោយប្រើអាស៊ីតធម្មជាតិដូចជាទឹក lemon ឬ vinegar, curd cut, pressing, and cooling ទាំងអស់ត្រូវបានគ្រប់គ្រងយ៉ាងប្រុងប្រយ័ត្នដើម្បីធានាបាននូវវាយនភាពជាប់លាប់ និងសំណើម។ គ្រឿងបរិក្ខារស្វ័យប្រវត្តិកម្មកម្រិតខ្ពស់ និងអនាម័យអាចដំណើរការផលិតកម្មប្រកបដោយប្រសិទ្ធភាព ខណៈពេលដែលរក្សាបាននូវគុណភាពបែបប្រពៃណី ដែលធ្វើឲ្យនំប៉ាវក្លាយជាគ្រឿងផ្សំចម្រុះក្នុងការចម្អិនអាហារ។ សមស្របសម្រាប់ទាំងអ្នកផលិតខ្នាតតូច និងឧស្សាហកម្ម ខ្សែនេះធានានូវបន្ទះក្តារដែលមានគុណភាពខ្ពស់ និងស្រស់រួចរាល់សម្រាប់ការវេចខ្ចប់ និងចែកចាយ។