ខ្សែសង្វាក់ផលិតកម្មឈីស Akkawi ត្រូវបានរៀបចំឡើងដើម្បីផលិតឈីសប្រេនពណ៌ស ដែលគេស្គាល់សម្រាប់រសជាតិស្រាល និងវាយនភាពទន់ និងយឺត។ ដំណើរការនេះរួមបញ្ចូលទាំងការប៉ាស្ទ័រទឹកដោះគោ ការ coagulation ការកាត់ curd, molding និង brining — ជំហាននីមួយៗត្រូវបានគ្រប់គ្រងដោយប្រុងប្រយ័ត្នដើម្បីរក្សាតុល្យភាពដ៏ឆ្ងាញ់នៃសំណើម និងអំបិលដែលកំណត់ Akkawi គុណភាពខ្ពស់។ ប្រព័ន្ធកម្រិតខ្ពស់ធានាបាននូវវាយនភាព និងរសជាតិជាប់លាប់ ខណៈពេលដែលរក្សាបាននូវលក្ខណៈប្រពៃណីនៃការចូលចិត្ត Levantine នេះ។ ល្អបំផុតសម្រាប់ទាំងការប្រើប្រាស់ស្រស់ និងការប្រើប្រាស់ធ្វើម្ហូប ខ្សែសង្វាក់ផលិតកម្មបំពេញតាមស្តង់ដារអនាម័យទំនើប និងប្រសិទ្ធភាពដោយមិនធ្វើឱ្យខូចដល់ភាពត្រឹមត្រូវ។