Linea productionis casei seri destinata est ad serum—productum secundarium casei traditionalis confectionis—efficenter transformandum in caseos seri deliciosos et nutrientes, ut ricotta. Per processus qui calefactionem seri, coagulationem, separationem coaguli, exsiccationem, et refrigerationem comprehendunt, haec linea pretiosa proteina et nutrimenta, quae aliter perirent, capit. Temperaturae et pH moderamina provecta optimam proventum et texturam constantem praestant, dum apparatus hygienicus salutem et qualitatem producti conservat. Serum in productum lucrativum convertendo, haec linea productionis sustinabilitatem sustinet et valorem operationibus lacticiniis addit.