ເສັ້ນການຜະລິດເນີຍແຂງ Akkawi ໄດ້ຖືກປັບແຕ່ງເພື່ອຜະລິດເນີຍແຂງທີ່ມີສີຂາວທີ່ຮັກແພງທີ່ຮູ້ຈັກສໍາລັບລົດຊາດທີ່ອ່ອນໂຍນແລະເນື້ອຫນັງອ່ອນໆ. ຂະບວນການປະກອບມີການ pasteurization ້ໍານົມ, coagulation, curd ຕັດ, molding, ແລະ brining - ແຕ່ລະຂັ້ນຕອນການຄວບຄຸມລະມັດລະວັງເພື່ອຮັກສາຄວາມສົມດູນອ່ອນຂອງຄວາມຊຸ່ມຊື່ນແລະເກືອທີ່ກໍານົດ Akkawi ຄຸນນະພາບສູງ. ລະບົບຂັ້ນສູງຮັບປະກັນໂຄງສ້າງແລະລົດຊາດທີ່ສອດຄ່ອງໃນຂະນະທີ່ຮັກສາຄຸນລັກສະນະພື້ນເມືອງຂອງ Levantine favorite ນີ້. ເໝາະສຳລັບທັງການບໍລິໂພກສົດ ແລະ ການເຮັດອາຫານ, ສາຍການຜະລິດໄດ້ມາດຕະຖານສຸຂະອະນາໄມທີ່ທັນສະ ໄໝ ແລະ ປະສິດທິພາບ ໂດຍບໍ່ມີການຫຼຸດຄວາມແທ້ຈິງ.