Ny tsipika famokarana fromazy Akkawi dia namboarina mba hamokatra ity fromazy fotsy masirasira malaza ity, fantatra amin'ny tsirony malefaka sy malefaka sy elastika. Ny dingana dia ahitana ny pasteurization ronono, ny coagulation, ny fanapahana curd, ny famolahana ary ny brining — ny dingana tsirairay dia fehezina tsara mba hihazonana ny fifandanjana marefo amin'ny hamandoana sy ny sira izay mamaritra ny Akkawi avo lenta. Ny rafitra mandroso dia miantoka ny firafitry sy ny tsiro tsy miovaova sady mitahiry ireo toetra nentim-paharazana an'io ankafizin'ny Levantine io. Mety tsara ho an'ny fanjifana vaovao sy ny fampiasana culinary, ny tsipika famokarana dia mahafeno ny fenitra momba ny fahadiovana sy ny fahaiza-manao maoderina nefa tsy mampandefitra ny maha-azo itokiana azy.