Ny tsipika famokarana yaourt dia namboarina mba hiantohana ny fizotran'ny fermentation voafehy tena ilaina amin'ny fanamboarana yaourt avo lenta miaraka amin'ny tsy fitoviana malefaka sy mamy. Manomboka amin'ny fandrindrana mari-pana marina ka hatramin'ny fikarakarana tsara ny kolontsaina velona, ny dingana tsirairay dia natao hanohanana ny hetsika mikraoba tsara indrindra sy ny fivoaran'ny texture. Ireo rafitra mandeha ho azy ireo dia mitazona ny fahadiovana sy ny tsy fitoviana, mamela ny famokarana midadasika nefa tsy mampandefitra ny tsiro na ny sakafo. Na mamokatra karazany tsotra na misy tsirony, ny tsipika dia miantoka ny fitoviana, ny fitoniana eo amin'ny talantalana, ary ny haitao manankarena andrasan'ny mpanjifa.