Цөцгийн тос, цөцгий үйлдвэрлэлийн шугам нь төгс хяналттай тууштай, баялаг амттай, өндөр чанартай сүүн бүтээгдэхүүнийг хүргэх зорилготой юм. Цөцгий ялгах, пастеризац хийх, жигнэх, хөргөх зэрэг нарийн зохицуулалттай хэд хэдэн алхмуудыг хийснээр систем нь багц бүрт оновчтой бүтэц, амтыг баталгаажуулдаг. Амтат цөцгийн тос эсвэл өсгөвөрлөсөн сорт үйлдвэрлэдэг эсэхээс үл хамааран уг шугам нь эрүүл ахуйн стандарт, процессын үр ашгийг хадгалдаг тул том хэмжээний болон тусгай үйлдвэрлэлд тохиромжтой. Үр дүн нь хэрэглэгчдийн хүлээлт болон салбарын стандартад нийцсэн жигд, амттай цөцгийн тос, цөцгий юм.