Mzere wopangira tchizi wa kanyumba umapangidwa kuti upangitse tchizi chatsopano, chokhala ndi mapuloteni ambiri okhala ndi mawonekedwe ofewa, okoma komanso ofatsa. Njirayi imaphatikizapo kuthira mkaka, kuwonjezera zikhalidwe ndi rennet, kudula ndi kuphika ulusi, kenaka ndikukhetsa, kuchapa, ndi kusakaniza ndi zonona. Gawo lirilonse limayendetsedwa mosamala kuti liwonetsetse kukula kwa curd, chinyezi chokwanira, komanso kukoma koyera komanso kwatsopano. Ndi makina apamwamba kwambiri komanso aukhondo, mzerewu umatsimikizira kupanga kosasinthika komanso koyenera - koyenera kwa mitundu yonse ya tchizi yanyumba yachikhalidwe komanso yokoma yomwe anthu amasangalala nayo padziko lonse lapansi.