ਦੁੱਧ ਨੂੰ ਠੰਢਾ ਕਰਨ ਅਤੇ ਸਟੋਰੇਜ ਯੂਨਿਟ ਕੱਚੇ ਦੁੱਧ ਦੀ ਗੁਣਵੱਤਾ ਅਤੇ ਸੁਰੱਖਿਆ ਨੂੰ ਬਣਾਈ ਰੱਖਣ ਲਈ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹਨ, ਜਿਸ ਪਲ ਤੋਂ ਇਹ ਇਕੱਠਾ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਇਹ ਯੂਨਿਟ ਦੁੱਧ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ ਨੂੰ ਤੇਜ਼ੀ ਨਾਲ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਪੱਧਰ ਤੱਕ ਘਟਾਉਂਦੇ ਹਨ, ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਲਗਭਗ 4°C, ਬੈਕਟੀਰੀਆ ਦੇ ਵਾਧੇ ਨੂੰ ਪ੍ਰਭਾਵਸ਼ਾਲੀ ਢੰਗ ਨਾਲ ਹੌਲੀ ਕਰਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਤਾਜ਼ਗੀ ਨੂੰ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਰੱਖਦੇ ਹਨ। ਸਵੱਛ ਸਟੇਨਲੈਸ ਸਟੀਲ ਟੈਂਕਾਂ ਅਤੇ ਕੁਸ਼ਲ ਕੂਲਿੰਗ ਪ੍ਰਣਾਲੀਆਂ ਨਾਲ ਤਿਆਰ ਕੀਤੇ ਗਏ, ਇਹ ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਉਂਦੇ ਹਨ ਕਿ ਦੁੱਧ ਆਪਣਾ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਮੁੱਲ, ਸੁਆਦ ਅਤੇ ਸ਼ੈਲਫ ਲਾਈਫ ਬਰਕਰਾਰ ਰੱਖੇ। ਛੋਟੇ ਫਾਰਮਾਂ ਲਈ ਜਾਂ ਵੱਡੇ ਪੱਧਰ ਦੀਆਂ ਡੇਅਰੀਆਂ ਲਈ, ਇਹ ਯੂਨਿਟ ਕੋਲਡ ਚੇਨ ਦਾ ਇੱਕ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਹਿੱਸਾ ਹਨ, ਇਹ ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਉਂਦੇ ਹਨ ਕਿ ਦੁੱਧ ਪ੍ਰੋਸੈਸਿੰਗ ਜਾਂ ਵੰਡ ਲਈ ਤਿਆਰ ਹੋਣ ਤੱਕ ਤਾਜ਼ਾ ਰਹੇ।