A linha de produção de queijo Akkawi é projetada especificamente para produzir este adorado queijo branco em salmoura, conhecido por seu sabor suave e textura macia e elástica. O processo inclui pasteurização do leite, coagulação, corte da coalhada, moldagem e salmoura — cada etapa cuidadosamente controlada para manter o delicado equilíbrio de umidade e sal que define o Akkawi de alta qualidade. Sistemas avançados garantem textura e sabor consistentes, preservando as características tradicionais deste favorito levantino. Ideal tanto para consumo fresco quanto para uso culinário, a linha de produção atende aos padrões modernos de higiene e eficiência sem comprometer a autenticidade.