Njësitë e ftohjes dhe ruajtjes së qumështit janë thelbësore për ruajtjen e cilësisë dhe sigurisë së qumështit të papërpunuar që nga momenti i mbledhjes së tij. Këto njësi e ulin shpejt temperaturën e qumështit në nivele të sigurta, zakonisht rreth 4°C, duke ngadalësuar në mënyrë efektive rritjen e baktereve dhe duke ruajtur freskinë. Të projektuara me rezervuarë higjienë prej çeliku inox dhe sisteme efikase ftohjeje, ato sigurojnë që qumështi të ruajë vlerën e tij ushqyese, shijen dhe afatin e ruajtjes. Qoftë për ferma të vogla apo për bulmetore në shkallë të gjerë, këto njësi janë një pjesë kritike e zinxhirit të ftohtë, duke siguruar që qumështi të mbetet i freskët derisa të jetë gati për përpunim ose shpërndarje.