Mohala oa tlhahiso ea chisi ea Akkawi o etselitsoe ho hlahisa chisi ena e ratoang e tšoeu e soeufalitsoeng e tsebahalang ka tatso ea eona e bobebe le sebopeho se bonolo, se otlolohileng. Ts'ebetso ena e kenyelletsa pasteurization ea lebese, ho kopanya, ho khaola curd, ho bōptjoa le ho hloekisoa - mohato o mong le o mong o laoloa ka hloko ho boloka ho leka-lekana ha mongobo le letsoai le hlalosang Akkawi ea boleng bo phahameng. Sistimi e tsoetseng pele e netefatsa sebopeho le tatso e ts'oanang ha e ntse e boloka litšoaneleho tsa setso tsa mofuta ona oa Levantine. E loketse bakeng sa tšebeliso e ncha le tšebeliso ea lijo, mohala oa tlhahiso o kopana le litekanyetso tsa morao-rao tsa bohloeki le katleho ntle le ho senya bonnete.