பால் குளிர்வித்தல் மற்றும் சேமிப்பு அலகுகள், பச்சைப் பால் சேகரிக்கப்பட்ட தருணத்திலிருந்து அதன் தரம் மற்றும் பாதுகாப்பைப் பராமரிக்க அவசியம். இந்த அலகுகள் பாலின் வெப்பநிலையை பாதுகாப்பான நிலைகளுக்கு விரைவாகக் குறைக்கின்றன, பொதுவாக சுமார் 4°C, பாக்டீரியா வளர்ச்சியைத் திறம்படக் குறைத்து புத்துணர்ச்சியைப் பாதுகாக்கின்றன. சுகாதாரமான துருப்பிடிக்காத எஃகு தொட்டிகள் மற்றும் திறமையான குளிரூட்டும் அமைப்புகளுடன் வடிவமைக்கப்பட்ட அவை, பால் அதன் ஊட்டச்சத்து மதிப்பு, சுவை மற்றும் அடுக்கு ஆயுளைத் தக்கவைத்துக்கொள்வதை உறுதி செய்கின்றன. சிறிய பண்ணைகள் அல்லது பெரிய அளவிலான பால் பண்ணைகள் எதுவாக இருந்தாலும், இந்த அலகுகள் குளிர் சங்கிலியின் ஒரு முக்கிய பகுதியாகும், பால் பதப்படுத்துதல் அல்லது விநியோகத்திற்குத் தயாராகும் வரை புதியதாக இருப்பதை உறுதி செய்கிறது.