ஹோமோஜெனீசர்

வகைகள் பால் சிகிச்சை பிரிவு, தயிர் & மோர் அலகு

விளக்கம்
விமர்சனங்கள் (0)

ஹோமோஜெனைசர் என்பது பால் பதப்படுத்தும் இயந்திரம் ஆகும், இது பால் உற்பத்தியில் கிரீம் லேயர் உருவாவதைத் தவிர்க்க அல்லது குறைக்க கொழுப்பு குளோபுல்களைக் குறைக்க அதிக அழுத்தத்தின் கீழ் பாலை பதப்படுத்தப் பயன்படுகிறது. ஹோமோஜெனிசேஷன் என்பது கொழுப்பு குளோபுல்களைக் குறைப்பதன் மூலம் பாலின் தோற்றத்திலும் சுவையிலும் நிலைத்தன்மையை அடையப் பயன்படும் ஒரு செயல்முறையாகும். ஒரே மாதிரியான தன்மை பாலுக்கு மென்மையான அமைப்பையும், நல்ல தோற்றமளிக்கும் வெள்ளை நிறத்தையும் கொடுக்கிறது, அதே நேரத்தில் பால் முழுவதும் கொழுப்பு குளோபுல்களை சமமாக சிதறடிக்கிறது. ஒரே மாதிரியாக மாற்றப்படாத பாலில் க்ரீம் அடுக்கு உள்ளது மற்றும் தோற்றம் அல்லது சுவை இல்லை. மிக அதிக அழுத்தத்தின் கீழ் சிறிய திறப்புகள் மூலம் பாலை இறைப்பதன் மூலம் ஒற்றை நிலை அல்லது இரட்டை நிலை மூலம் ஹோமோஜெனிசரைச் செய்யலாம்.