Хатти истеҳсоли панир Аккави барои истеҳсоли ин панири маҳбуби сафеди намакзада, ки бо маззаи ҳалим ва сохтори мулоим ва чандирии худ маълум аст, таҳия шудааст. Раванд пастеризатсияи шир, коагулятсия, буридани шир, шакл додан ва намакро дар бар мегирад - ҳар як қадам бодиққат назорат карда мешавад, то тавозуни нозуки намӣ ва намакро нигоҳ дорад, ки сифати баланд Аккавиро муайян мекунад. Системаҳои пешрафта бо нигоҳ доштани хусусиятҳои анъанавии ин дӯстдоштаи Левантӣ матн ва таъми мувофиқро таъмин мекунанд. Хатти истеҳсолӣ ҳам барои истеъмоли тару тоза ва ҳам барои пухтупаз беҳтарин буда, ба стандартҳои муосири гигиенӣ ва самаранокӣ мувофиқат мекунад, бидуни осебпазирии аслӣ.