สายการผลิตชีสอัคคาวีได้รับการออกแบบมาเป็นพิเศษเพื่อผลิตชีสขาวหมักน้ำเกลืออันเป็นที่รักนี้ ซึ่งขึ้นชื่อเรื่องรสชาติอ่อนละมุนและเนื้อสัมผัสที่นุ่มและยืดหยุ่น กระบวนการนี้ประกอบด้วยการพาสเจอร์ไรซ์นม การตกตะกอน การหั่นเต้าหู้ การขึ้นรูป และการแช่น้ำเกลือ ซึ่งแต่ละขั้นตอนได้รับการควบคุมอย่างพิถีพิถันเพื่อรักษาสมดุลของความชื้นและเกลือ ซึ่งเป็นคุณลักษณะเฉพาะของอัคคาวีคุณภาพสูง ระบบขั้นสูงช่วยให้มั่นใจได้ถึงเนื้อสัมผัสและรสชาติที่สม่ำเสมอ พร้อมคงไว้ซึ่งเอกลักษณ์ดั้งเดิมของชีสเลแวนต์ยอดนิยมนี้ เหมาะสำหรับทั้งการบริโภคสดและการปรุงแต่ง สายการผลิตนี้ตรงตามมาตรฐานสุขอนามัยและประสิทธิภาพที่ทันสมัย โดยไม่ลดทอนความดั้งเดิม