Ang linya ng produksyon ng whey cheese ay idinisenyo upang mahusay na baguhin ang whey—isang byproduct ng tradisyonal na paggawa ng keso—sa masarap at masustansiyang whey cheese tulad ng ricotta. Sa pamamagitan ng mga proseso kabilang ang whey heating, coagulation, curd separation, draining, at cooling, ang linyang ito ay kumukuha ng mahahalagang protina at nutrients na kung hindi man ay mauubos. Tinitiyak ng mga advanced na kontrol sa temperatura at pH ang pinakamainam na ani at pare-parehong texture, habang ang mga kagamitan sa kalinisan ay nagpapanatili ng kaligtasan at kalidad ng produkto. Sa pamamagitan ng paggawa ng whey sa isang kumikitang produkto, sinusuportahan ng production line na ito ang sustainability at nagdaragdag ng halaga sa mga pagpapatakbo ng dairy.