מילך קיל און סטאָרידזש יוניץ זענען וויכטיק פֿאַר אויפהאלטן די קוואַליטעט און זיכערקייט פון רויע מילך פֿון דעם מאָמענט וואָס עס ווערט געזאַמלט. די יוניץ רעדוצירן שנעל די טעמפּעראַטור פון דער מילך צו זיכערע לעוועלס, טיפּיש אַרום 4°C, וואָס פֿאַרלאַנגזאַמט עפֿעקטיוו באַקטעריעלן וואוקס און באַהיט פֿרישקייט. דיזיינד מיט היגיענישע ומבאַפלעקט שטאָל טאַנקען און עפֿעקטיווע קיל סיסטעמען, זיי ענשור אַז די מילך האַלט איר נוטרישאַנאַל ווערט, טעם און האַלטבאַרקייט. צי פֿאַר קליינע פֿאַרמס אָדער גרויסע מילך-פֿאַבריקן, די יוניץ זענען אַ קריטישער טייל פון דער קאַלט קייט, וואָס ענשור אַז מילך בלייבט פֿריש ביז עס איז גרייט פֿאַר פּראַסעסינג אָדער פֿאַרשפּרייטונג.