Linea productionis casei Akkawi aptata est ad producendum hunc caseum album in salsamento, dilectum, qui propter saporem mitem et texturam mollem et elasticam notus est. Processus comprehendit lac pasteurizationem, coagulationem, coagulationem sectionem, formationem, et salsamentum — unumquodque gradum diligenter moderatum ad conservandum delicatum aequilibrium humoris et salis quod Akkawi summae qualitatis definit. Systemata provecta texturam et saporem constantem praestant, dum proprietates traditionales huius casei Levantini dilecti servantur. Idonea tam ad consumptionem recentem quam ad usum culinarium, linea productionis modernas hygienes et efficientiae normas implet sine detrimento authenticitatis.