Ko te raina whakangao tiihi tukatuka he mea hanga ki te whakakotahi i nga tiihi maori me nga emulsifiers, nga tote, me etahi atu kai hei hanga i tetahi hua maeneene, whakarewa, me te papa-papa. Kei roto i tenei raina aunoa te ranu, te whakarewa, te whakaemulsifying, me nga mahi pasteurizing i raro i te mana o te pāmahana me te pehanga tika, me te whakarite kia rite te kakano me te reka. He pai mo nga poro, poraka, horahanga, me nga waahanga takai takitahi, ka tautoko te punaha i te putanga kaha-nui i te wa e mau tonu ana te akuaku me nga paerewa kounga. Ma te ngawari mo nga momo whakatakotoranga me nga whakatakotoranga kapi, he tino pai tenei raina mo te whakatutuki i nga hiahia o nga maakete hokohoko me nga maakete ratonga kai puta noa i te ao.