Linia de producție a brânzei Akkawi este adaptată pentru a produce această brânză albă în saramură, îndrăgită, cunoscută pentru aroma sa blândă și textura moale și elastică. Procesul include pasteurizarea laptelui, coagularea, tăierea coagulului, modelarea și saramurarea - fiecare etapă fiind controlată cu atenție pentru a menține echilibrul delicat de umiditate și sare care definește Akkawi de înaltă calitate. Sistemele avansate asigură o textură și un gust consistente, păstrând în același timp caracteristicile tradiționale ale acestei brânzi preferate din Levant. Ideală atât pentru consumul în stare proaspătă, cât și pentru utilizarea culinară, linia de producție îndeplinește standardele moderne de igienă și eficiență, fără a compromite autenticitatea.